公共营养师知识--维生素B

公共营养师知识--维生素B

　　没有哪一种维生素像B族这样更为庞大和广泛。这一族共有16个成员，但不同营养学机构所认定的成员数有所不同。为便于理解，可以将它们分为下列3类：

　　（1）一般来说，复合维生素B共有9种：硫胺素(B1)、核黄素(B2)、烟酸(B3)、泛酸(B5)、吡哆醇(B6)、生物素(B8)、叶酸(B9)、钴胺酸(B12)和胆碱。在一些营养学家看来，维生素B的总数为11种，那是因为有2种被承认的维生素B还有孪生兄弟：即B3a(尼克酸或烟酰胺)和B5a(潘特生或双泛酰硫乙胺)。

　　（2）另有4种因得到医学和科学界的有限承认，可以考虑归入B族。它们就像被收养的孩子最后成了家庭生物学意义上的成员一样。它们是肌醇、对氨基苯酸(PABA)、潘氨酸(B15)和B—T(L—肉碱)。最后一种最受医生的青睐。

　　（3）营养学家认为这个家族值得怀疑的惟一一员的是苦杏仁苷(B17)。虽然营养学界轻视它并对把它作为维生素B这样的想法加以嘲笑，但《默克索引》这样的权威书籍却将其视之为有一些疗效且已得到承认的营养成分。