健康管理师培训知识-营养与食品卫生知识点
健康管理师培训知识-营养与食品卫生知识点
1.能量单位：国际上以焦耳（Joule简写为J）或千焦（kJ）表示。营养学上通常习惯于用卡（cal）或千卡（kcal）表示。1 kJ=0.239kcal；1kcal=4.184kJ。
2.能量的来源（三大宏量营养素）和消耗：食物在体内燃烧产生能量。1g 碳水化合物在体内氧化产生的能量为：4.0kcal；1g脂肪9.0kcal；1g蛋白质4.0kcal。此外1g酒精7kcal。成年人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物的生热效应。儿童、青少年的能量消耗还包括生长发育的能量需要。
供能比：蛋白质占总能量10％～12％，脂类占总能量20％～25％，N-3不低于总热能0.5％，N-6不低于总热能3％（摄入比1：4）饱和脂肪酸降至10％以下，胆固醇<300mg，碳水化合物占55％～60％。
3.新陈代谢——生命活动的基本特征（一个人在六十年间新陈代谢的物质相当于成年人体重一千倍），基础代谢是人体处在清醒、安静、不受外界因素干扰的状态时维持生命活动的最基本代谢。
要了解更多健康管理师的内容，欢迎咨询德诚教育（www.decheng-edu.com） ——专注于公共营养师考试、人力资源管理师培训、心理咨询师资格、保健按摩师培训等职业教育培训。
