保育员总结出夏季防病抗病菜单

保育员总结出夏季防病抗病菜单
 
　　夏季，小儿由于蚊虫较多容易患上各种传染病，易缺乏维生素C、B2等营养素。如下几种蔬菜具有散淤消肿、清热利咽、利肠通便的作用，在炎炎夏日应多给孩子吃一些，可增强身体防病抗病的能力：

1、荠菜
　　荠菜，性平甘淡，具有独特的清香味，特别是野生的荠菜含有较多脂肪、蛋白质、胡萝卜素、多种矿物质等营养素，维生素C含量超过柑橘。夏天多给小儿做些荠菜粥喝，或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干，或做荠菜夏卷、馄饨、肉丝汤等，不仅可补充丰富的营养，还可防治麻疹、流脑等夏季传染病及呼吸道感染。

2、芹菜
　　鲜嫩的芹菜，又可做馅，既可炒食、煮粥，还可凉拌，具有清热止咳、利肠通便之功效。夏天里常吃芹菜，可增强宝宝骨骼的发育，预防小儿软骨病、便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗夏季易发的流行性腮腺炎

3、油菜
　　油菜，特别是早夏的油菜，性平、温和，其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素，具有清热解毒之功效，可防治夏天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。而且，油菜清香味美，做出来的菜幼儿也喜欢吃。

4、菠菜
　　夏天的菠菜嫩而鲜，性凉滑肠，含有蛋白质、脂肪、铁、B1、钙、维生素C、B2及胡萝卜素等多种营养素。
    
        幼儿常吃菠菜，不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水中焯一下，捞出后再做菜，另外，幼儿腹泻时不宜吃菠菜。

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