健康管理师教材-营养与营养素
健康管理师教材-营养与营养素
1.营养 (Nutrition)： 机体摄取、消化、吸收和利用营养素的整个过程称为营养。
（1）必需氨基酸9种：色赖苯蛋苏亮异颉和组氨酸
（2）必需脂肪酸2种：-亚麻酸和亚油酸
（3）糖类
（4）脂溶性维生素4种：维生素A、D、E、K
（5）水溶性维生素10钟：B1、B2、PP、泛酸、B6、叶酸、B12、生物素、胆碱、维生素C
（6）常量元素7种：钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯
（7）微量元素8种：铁、碘、锌、铜、铬、钴、钼、硒
（8）水
1.营养 (Nutrition)： 机体摄取、消化、吸收和利用营养素的整个过程称为营养。
2.营养素（Nutrients)：食物中含有的、能维持生命， 促进机体生长、发育和健康的化学物质。人体需要的主要营养素有：蛋白质、脂肪（类）、碳水化合物、常量元素和微量元素（无机盐和矿物质）、维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）、水、膳食纤维（可溶和不可溶）。
（1）必需氨基酸9种：色赖苯蛋苏亮异颉和组氨酸
（2）必需脂肪酸2种：-亚麻酸和亚油酸
（3）糖类
（4）脂溶性维生素4种：维生素A、D、E、K
（5）水溶性维生素10钟：B1、B2、PP、泛酸、B6、叶酸、B12、生物素、胆碱、维生素C
（6）常量元素7种：钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯
（7）微量元素8种：铁、碘、锌、铜、铬、钴、钼、硒
（8）水
综上所述，根据现有的知识，人体必须从食物中摄取的必需营养素包括：9种必需氨基酸，2种必需脂肪酸，碳水化合物，维生素14种，常量元素7种，微量元素8种，加上水，共计42种。
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