健康管理师|秋季吃南瓜的利与弊
南瓜是秋季很常见的一种食物，在民间还有“秋天到、南瓜俏”的说法，那么为何吃南瓜会出现血钾高的情况呢？
钾元素本身是维持身体健康所必须的一类矿物质，我们大部分人都钾元素摄入量不足，身体如果缺钾，会出现容易疲倦、肌肉无力、心跳加速。
严重时还会诱发中风、高血压等心血管疾病。但是如果钾元素摄入量太高，反而会对心脏和肾脏健康带来负面影响。
而南瓜作为一种瓜菜食物，钾元素含量本身就是比较高的，如果正常用南瓜来熬汤、煮粥，偶尔吃一两顿并没有问题。
但南瓜含水量低，烹饪时如果一直煮南瓜到没有汤为止，这样钾元素就全部到了南瓜肉里，吃上几顿就超标了。建议大家吃南瓜后，要多喝一些水，同时南瓜虽好也不要连续顿顿都吃。
秋季吃南瓜，如果连续吃得太多，还有可能发生胡萝卜素血症的情况，症状是手掌、面部，甚是全身皮肤发黄，容易被误判是发黄疸，或者得肝病。
南瓜里含有很丰富的胡萝卜素，每百克南瓜的胡萝卜素含量高达3100ug，短时间内摄入太多胡萝卜素，人体代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，称为胡萝卜素血症。
当然这种情况很容易缓解，在饮食上停止吃橘子、胡萝卜、南瓜、木瓜这类胡萝卜素含量高的食物就可以了，通常一到两周后皮肤颜色就会恢复正常。
大家吃南瓜时，可以把南瓜子留下来晒干，当作零食吃。南瓜子富含的亚油酸和亚麻酸，能够促进前列腺素的形成，再加上南瓜子含有的矿物质锌元素，对前列腺起到双重保护。
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