健康管理师|疫情期间，如何科学喝牛奶？
4月15日下午，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”
为什么早餐不要喝粥而要吃鸡蛋牛奶呢?张文宏对此做出回应。
据@第一财经日报 报道，张文宏说，针对病毒的抗体药靠什么?全部是蛋白质。而他认为轻症转重症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候，光靠粥和咸菜就麻烦了。此外，他还提醒大家，爱喝鱼汤但也要把鱼渣吃掉，因为都是蛋白质。
说到蛋白质，很多人的生活都少不了一杯牛奶，喝牛奶固然对身体有很多好处，这是大家都知道的事情，但是，牛奶也有食用禁忌，如果牛奶喝不对不仅影响营养的吸收，也会导致身体健康受损，那么，今天我们就来了解一下，牛奶的食用禁忌，以及哪些人不能喝牛奶?
1、食用牛奶后不要马上吃水果
奶油是由乳中脂肪所制成的产品，其脂肪含量在80%～83%，而水分低于16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白质。而牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，比如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
2、牛奶不能和药一起吃
有些人在吃药的时候，随手就拿牛奶送服，尤其是中老年朋友，在早餐吃降压药或者是其他药物的时候，就拿早餐用的牛奶送药。用牛奶送药，会使得牛奶在药物中形成一个覆盖作用，使药物不能有效的释放和吸收，有降低药效的作用。如果中老年朋友用牛奶送服降压药，那么很可能早晨血压的不稳定，危害健康。
3、牛奶不能与巧克力同食
牛奶与黑巧克力也是不能同食的，这是因为牛奶中的大量钙质会被黑巧克力破坏，造成牛奶中的营养无法正常吸收，同时，牛奶中的成分，也会营养黑巧克力中对人体有益的成分的吸收，因此二者一同食用，营养价值会大大浪费，就等于是白吃啦!
4、牛奶中不宜再加钙
牛奶富含钙，“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要，而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使其营养丧失。
5、牛奶不能有这些蔬菜同食
牛奶还不能与芹菜菜花西兰花等蔬菜一起食用。这些食物中都含有很多的钙酸，一起吃就达不到补钙的作用。睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠。对于女性朋友来说还有美白的功效。早上也可以喝一杯牛奶。
——哪些人不能喝牛奶
1、消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、返流性食道炎患者
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
5、胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
6、腹部手术后的患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
7、铅作业人员
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
8、乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
9、牛奶过敏者
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
10、肾结石患者
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
总结：都说喝牛奶对身体好，这是没错的，但是，并不是人人都适合喝牛奶，如果您是上述的疾病患者，或者说您对牛奶过敏，那么，都是不可以喝牛奶的，而喝牛奶也要注意它的禁忌，如果与禁忌食物同时食用可能会造成腹泻哦!
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