2014年公共营养师绪论：公共营养师概况
2014年公共营养师绪论：公共营养师概况
一、我国公共营养师职业定义
1.公共营养师的工作范围
公共营养师的工作范围非常广泛，只要与“食”有关的问题，都需要公共营养师提供专业指导。公共营养师的工作包括以下几个方面：
（1）餐饮部门的营养指导
餐饮部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。
（2）集体供餐单位的营养指导
托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位应配备相应比例的专职、兼职营养师。
（3）社区人群营养指导
公共营养师进行社区营养调查与健康教育，指导居民合理利用地方食物资源改善各地区居民的营养状况。
（4）学生营养保障
为了加强学生营养工作，改善我国学生营养状况，使学生的身体得以健康发展，公共营养师在学校中推行营养教育和普及营养知识。
首先，临床营养师包括营养医师和营养护士，他们应具备医学教育背景，并且具有医师或者护士执照，主要工作地点在医院，因此服务对象主要是病人和家属，研究的范畴是临床营养学。而只要具备高中毕业（或同等学力），具有一定的营养相关工作经验，按照国家人力资源和社会保障部门组织的考试，取得相应公共营养师国家职业资格证书，便可以从事公共营养师的相关工作，它的工作对象包括健康和亚健康人群以及一些与营养相关的慢性疾病的社区病人。
一、我国公共营养师职业定义
我国公共营养师的职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。
1.公共营养师的工作范围
公共营养师的工作范围非常广泛，只要与“食”有关的问题，都需要公共营养师提供专业指导。公共营养师的工作包括以下几个方面：
（1）餐饮部门的营养指导
餐饮部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。
（2）集体供餐单位的营养指导
托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位应配备相应比例的专职、兼职营养师。
（3）社区人群营养指导
公共营养师进行社区营养调查与健康教育，指导居民合理利用地方食物资源改善各地区居民的营养状况。
（4）学生营养保障
为了加强学生营养工作，改善我国学生营养状况，使学生的身体得以健康发展，公共营养师在学校中推行营养教育和普及营养知识。
另外，公共营养师也为健康体检中心的客户进行营养知识宣教，为政府机构提供营养管理和政策制定；参与食品的开发研究、标准制定、食品营养标签制定与评价、市场营销、企业对外宣传和客户服务等。
首先，临床营养师包括营养医师和营养护士，他们应具备医学教育背景，并且具有医师或者护士执照，主要工作地点在医院，因此服务对象主要是病人和家属，研究的范畴是临床营养学。而只要具备高中毕业（或同等学力），具有一定的营养相关工作经验，按照国家人力资源和社会保障部门组织的考试，取得相应公共营养师国家职业资格证书，便可以从事公共营养师的相关工作，它的工作对象包括健康和亚健康人群以及一些与营养相关的慢性疾病的社区病人。
