营养师三级知识点--羧酸的命名
公共营养师三级知识点--羧酸的命名
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早期发现的羧酸通常根据来源命名。例如,甲酸最初是由蒸馏赤蚁制得,称为蚁酸;乙酸最初由食醋中得到,称为醋酸;丁酸具有酸败牛奶气味,称为酪酸;己酸、辛酸、癸酸又分别称为羊油酸、羊脂酸、羊蜡酸,因为它们都存在于山羊的脂肪中;苯甲酸存在于安息香胶中,称为安息香酸 。一般,简单的羧酸按普通命名法命名,选含有羧基的最长碳链为主链,取代基的位置,从羧基邻接的碳原子开始,用希腊字母a、β、γ、δ等依次标明 ; 芳香酸当作苯甲酸的衍生物来命名;比较复杂的羧酸按国际命名法命名,选含有羧基的最长碳链为主链,从羧基碳原子开始编号,再加取代基的名称和位置;脂肪族二元羧酸的命名,取分子中含有两个羧基的最长碳链作为主链,加取代基的名称和位置。
低级脂肪酸是重要的化工原料,例如纯乙酸可制造人造纤维、塑料、香精、药物等。高级脂肪酸是油脂工业的基础。二元羧酸广泛用于纤维和塑料工业。某些芳香酸如苯甲酸 、水杨酸等都具有多种重要的工业用途。
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