健康管理师|广东省食药监局：深海三文鱼不主张生吃，淡水三文鱼不能生吃
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最近，据媒体报道，广东一位男士，因为腹部疼痛，来到医院检查，本以为是小病。
没想到一查，发现肝内藏了数百条2cm长的小虫！
这种虫子叫——肝吸虫。
原来，因为他平时喜欢吃生鱼产品。而肝吸虫卵喜欢藏在淡水鱼虾中，随着饮食就进入了我们身体，慢慢长大。
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当长为成虫、达到很大数量时，就会出现腹痛，甚至会导致肝硬化、胆管癌等。
吃了“生”或者“不熟”的肉类。
会给寄生虫可趁之机！
而这些寄生虫，就在我们的身边：
1、肺吸虫：藏在醉蟹、醉虾中
醉虾醉蟹虽美味，但是暗藏寄生虫风险。宁波市每年都会查出60-80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的（据宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所）。
危害：肺吸虫，不仅藏在肺中，导致我们出现咳嗽、胸痛症状。它还会到处“溜达”，在我们体表变成一个会动的小肿块，甚至可能进入大脑。
建议：少吃醉虾醉蟹。在疾控中心抽3毫升静脉血即可检查是否感染肺吸虫。确诊后，吃杀虫药2-3天就可以恢复。
2、肝吸虫：生鱼中的数目最多
如果你是个生鱼片爱好者，那你被肝吸虫盯上的风险很高。一般来说，淡水鱼更容易有肝吸虫卵。就拿爱吃生鱼片的日本来说，就曾有3万多的病例报告。而我国，仅在1990年至2004年间，广东约500万居民感染肝吸虫病（据广东省卫生厅疾病预防控制处）。
危害：肝吸虫有2-10mm长，过多的虫子会影响肝脏正常工作，导致肝硬化，还有胆囊炎等胆道病变。
建议：如果你是生鱼片爱好者，可以去医院测个大便检查肝吸虫，价格很便宜。平时最好少吃淡水鱼的鱼生，而吃三文鱼等海鱼，也要选择切鱼时“一种鱼一个砧板”的饭店，以免淡水鱼和深海鱼器具混用，引发污染。
3、牛带绦虫：嫩牛排中个头最大
牛排喜欢五分熟，那你被牛带绦虫盯上的风险很高。牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌，而牛带绦虫以人为其惟一终宿主。
危害：一般无明显症状，会有消化不良，腹部不适，腹泻或体重减轻等症状，大便、内裤有白色扁片虫。
建议：牛肉是最不应该生吃或嫩吃的，牛排至少选9分熟以上最好。
4、管圆线虫：最喜欢藏在螺蛳中
好几年前闹的沸沸扬扬的“福寿螺事件”，主角就是管圆线虫。其实不仅仅是福寿螺，东风螺也可能会携带管圆线虫，据调查，最多的一只可携带622条广州管圆线虫。
危害：管圆线虫最喜欢停留在我们的神经系统中，导致恶心、呕吐等，甚至休克、死亡。
建议：如果你喜欢吃螺，请一定要保证高温煮熟，这是防止线虫的有效途径。
5、弓形虫：小心涮锅和宠物
弓形虫幼虫往往喜欢藏在牛羊肉中，一般羊群中弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%。此外，宠物猫狗也是它喜欢寄生的地方。
危害：有时会有发热、淋巴结肿大、头痛、肌肉关节痛和腹痛情况。若是人体免疫力下降，就会发生急性或亚急性感染。
建议：火锅肉要切薄、煮熟，一般肉类在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间。吃火锅千万别着急。
6、颚口线虫：藏在泥鳅、黄鳝中
泥鳅、黄鳝、青蛙都是颚口线虫的最爱。浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾做过一个实验，发现平均每斤黄鳝体内含有25条颚口线虫。
危害：能在皮肤下“挖隧道”，留下红线，还可以到达肺部、眼睛，甚至神经系统，危害健康。
建议：如果怀疑是感染此病，最好及时将血液样本送到相关的寄生虫病研究机构做检测，确诊后，一般通过吃打虫药即可治愈。
1、食物加热要彻底
大多数的寄生虫都是不耐高温的，高温煮至熟透，可以有效预防寄生虫感染。
吃生鱼食物时，芥末、葱、蒜等都是杀死不了寄生虫的。
2、不喝生水、脏水
比如自来水、河水、井水……
3、生熟食材要分开
生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食交叉污染。
比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的必须清洗消毒后方可再使用。
4、养宠物 注意卫生
定期带猫、狗去防疫站化验。定期为宠物做免疫检查或注射疫苗，减少或避免宠物体内外寄生虫的滋生。
经常给宠物洗澡，尤其是宠物的爪子、眼睛和耳朵。
尽量不要让宠物住在人的卧室里或睡在人的被褥里。
如果你怀疑自己感染了寄生虫，赶紧去医院！
来源：健康时报
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